En este curso, aprenderás las bases para trabajar con chocolate en sus diversas versiones, aplicando diferentes técnicas que luego podrás adaptar a tus pasteles para hacerlos más golosos, deliciosos y atractivos.
Comenzaremos con las masas de bizcocho de chocolate para elaborar las capas de tu tarta; enfocándonos en las diferencias entre los batidos livianos y los batidos pesados, de esa manera podrás saber cuál debes utilizar según el diseño de tu pastel.
Aprenderás a realizar deliciosos rellenos, con diferentes texturas y sabores innovadores, que harán que tu pastel destaque sobre lo tradicional.
Resolveré todas tus dudas relacionadas a las coberturas de chocolate, ya que te enseñaré los procesos y técnicas para realizar las más deliciosas, estables y duraderas coberturas para rellenar y decorar.
¿Lo mejor de todo? ¡Disfrutarás combinando nuevas técnicas de pastelería para lograr esos sabores deliciosos y aprenderás a decorar con chocolate de una manera didáctica y muy práctica!.
