Este curso, está diseñado para que aprendas de una manera fácil y entretenida a elaborar tus pasteles con sabores y textura que sorprenderán a tus comensales. Todas y cada una de las recetas que conforman estos pasteles, podrás también adaptarlas a tu estilo y jugar con ellas para crear nuevas combinaciones.

Iniciaremos con las diferentes masas de bizcochos, hablaremos de los fundamentos para realizar batidos pesados, analizaremos la estructura de la miga y sobre todo, te enseñare a cómo lograr la humedad deseada aplicando diferentes sabores frutales a la masa.

Aprenderás a realizar rellenos creativos, ligeros, balanceados y con diversas texturas, que harán que tu pastel, el corte y su sabor destaque en cualquier celebración. Mousses, reducciones, cremosos y geles, aprenderás las bases de las mejores técnicas de pastelería en varias lecciones.

Trabajaremos diferentes texturas en buttercream, aplicaremos diversas técnicas de decoración que podrás realizar en casa con facilidad, te enseñaré como lograr amplias gamas de colores, trabajando las bases de la colorimetría. Nos podremos creativos trabajando con figuras de chocolate y mucho más.