Curso El Arte de Los Macarons
¡Logra macarons preciosos e increiblemente deliciosos!
Realizar macarons perfectos puede ser una de las tareas más difíciles de lograr en pastelería, son muchas las variables que debemos saber controlar para que tanto el procedimiento, como el resultado sean lo mejor posible. Para controlar estas variables necesitas aprender la funcionalidad de cada ingrediente, saber la correcta aplicación de las técnicas y lograr adaptar tus condiciones a tu receta y sistema de trabajo.
En este curso, quiero ahorrarte años de pruebas y pérdida de dinero en materiales e ingredientes. Conmigo aprenderás la ciencia y desarrollo de los macarons, todos los secretos y técnicas adecuadas que debes aplicar en cada paso. Te enseñaré desde cero dos metodologías para la correcta elaboración de las tapas de macarons, también te enseñaré todos los posibles fallos y cómo solventarlos. Juntos lograremos tapas perfectas: lisas, brillantes, sin grumos con un pie estable, crujientes por fuera y húmedos en el centro.
- 100% valoraciones positivas (1.2K)
- 26 lecciones grabadas 100% en video
- Recursos adicionales
- Online y a tu ritmo
- Nivel iniciación
- Acceso ilimitado para siempre
- Clase especiales para realizar tu propia tarta de macaron.
Si eres amante de unos macarons perfectos, esos pequeños dulces delicados que combinan crocancia, suavidad y sabor en cada bocado…
¡Este curso es para ti!
Recetas que aprenderás a realizar
Lecciones grabadas & recursos adicionales
Macarons:
- Macarons Italianos
- Macarons franceses
- Macarons de avellanas y variaciones de otros frutos secos
- Macarons de cacao
Ganaches simples:
- Ganache de chocolate belga
- Ganache de Chocolate y Kirsh
- Cremoso de praliné
- Ganache de Cheesecake
- Ganache de Avellanas
- Ganache de mango
Ganaches Dobles (para macaron Cakes) y macarons dobles:
- Ganache de coco
- Ganache de pistachos
- Ganache de Cookies and cream (oreo)
- Ganache de Kit Kat
- Ganache de Haba Tonka
- Ganache de limón
- Ganache de Vainilla
Gelées y Curd:
- Gelée de fresa
- Gelée de cereza
- Gelée de arandanos
- Lemon Curd
Recetario Sabores de primavera:
- Macaron de Flores: Ganache de Flor de Jamaica (Hibisco), Rosas y gel de Arándanos
- Macaron de Flores: Ganache de Flor de Jamaica (Hibisco), Rosas y gel de Arándanos
- Macaron de Mojito: Ganache de Lima y Hierbabuena/ Menta, gel de ron y lima
- Macaron de Mandarina: Ganache de chocolate de leche y mandarina, gel de mandarina
- Macaron de fresas con crema: Ganache de fresas y yogurt, gel de fresa.
- Mini cake de Cheesecake y gel de arándanos.
¡Con este curso llevarás tus cheesquecake a otro nivel de sabor y presentación!
Aprende desde casa y a tu ritmo….
¿Qué incluye el curso?
- Historia de los macarons.- Desde sus inicios en italia hasta su desarro como el bocado fránces que conocemos.
- Conocer los materiales y utensilios más adecuados para la elaboración de macarons.
- La ciencia y funcionamiento detrás de cada ingrediente que usaremos para la elaboración de los macarons y ganaches.
- Elaboración de macarons con método fránces. (Muy práctico y rápido para pequeñas producciones).
- Elaboración de macarons con método italiano. (Más elaborado, mucho más estable e ideal para grandes producciones).
- Elaboración de macarons con otros frutos secos: Demostración macarons de avellana.
- Elaboración de macarons con otros frutos secos: Demostración macarons de avellana.
- Elaboración de macarons de cacao.
- Teoría Ganaches simples y Ganaches montadas para rellenos dobles.
- Géeles de frutas para rellenos dobles: Teoria y bases.
- Cómo sistematizar el trabajo para realizar grandes producciones.
- Montaje, maduración y almacenamiento de macarons correctos para que perduren por largos tiempos.
- Elaboración Tarta de macarons con varias capas de galleta y rellenos.
Beneficios:
Este curso incluye más de 26 vídeo lecciones pregrabadas en alta definición que puedes disfrutar desde cualquier dispositivo móvil, tantas veces como desees y a tu ritmo. Además, contarás con clases especiales para realizar tu propia tarta de macaron, aprender a preparar macarons con otros frutos secos y un recetario digital a todo color con guías detalladas de materiales e ingredientes. También recibirás plantillas exclusivas para crear macarons tradicionales, en forma de corazón, muñecos de nieve, gingerbread, y espectaculares macaron cakes de diferentes diseños.
Como valor añadido, tendrás acceso a nuestro foro de estudiantes en Telegram, donde podrás intercambiar conocimientos, resolver dudas y recibir apoyo grupal para dar tus primeros pasos en el mundo pastelero. Durante dos meses, también contarás con asesoría personalizada a través de WhatsApp para resolver todas tus inquietudes. Y para mantener tu creatividad en constante evolución, incluimos un recetario bonus con actualizaciones estacionales, como la nueva edición «Sabores primaverales». ¡Todo lo que necesitas para convertirte en un maestro de los macarons! 🎨🍬
Opiniones
Anna Katherina
¡Con este curso llevarás tus macarons a otro nivel de perfección y creatividad!
Olvídate de macarons con tapas agrietadas, sin brillo o con pies desiguales. Aprende a elaborar macarons lisos, brillantes y con la textura perfecta: crujientes por fuera, húmedos y llenos de sabor por dentro. Tus macarons no solo serán deliciosos, ¡también serán irresistibles a la vista!
Aplica todo lo aprendido para sorprender a tus clientes o comensales. Experimenta con nuevos sabores, rellenos y diseños únicos. Cada macaron que prepares será una oportunidad para destacar y conquistar con creatividad y profesionalismo.
Pero sobre todo: ¡Disfruta cada paso del proceso de aprendizaje e invierte en tu crecimiento profesional!
Incluye Certificado de Formación
Recibirás un certificado digital personalizado al finalizar el curso, luego de haber realizado una tarta como demostración y poner en práctica los conocimientos y habilidades.
- Puedes incluirlo en tu perfil de LinkedIn
- Demuestras tus capacidades profesionales
- Puedes compartirlo en tus redes sociales
Preguntas frecuentes
¿Necesito algún conocimiento previo para realizar el curso?
La respuesta es NO, este curso es justamente la base para que obtengas los conocimiento escenciales. Aprenderás desde cero a elaborar macarons y la ciencia de las ganaches.
¿Los materiales e ingredientes a utilizar son difíciles de encontrar?
Todos los materiales e ingredientes que se usarán, son los básicos para iniciar con la elaboración de productos de pastelería. Te guiaré para sustituir o cambiar algo en caso de que no se encuentre en tu país.
¿Cuanto tiempo tengo para ver el curso?
El ingreso a tu aula es de por vida. Podrás ver cada clase a tu ritmo. En el aula siempre podrás controlar el porcentaje que te falta del curso. Una vez terminado puedes repetir las clases cuantas veces lo desees.
¿Puedo hacer el curso en mi país?
Si, los cursos se pueden realizar desde cualquier parte del mundo. Puedes acceder cuantas veces quieras a tus clases.
¿Cuándo inicia el curso y cómo es la metodología?
Una vez adquirido tu curso, podrás ingresar inmediatamente a tu aula virtual e iniciar tus clases.
¿Puedo hacer el curso desde cualquier lugar del mundo?
Si. Puedes realizar el curso desde cualquier país. podrás acceder a tu aula desde tu móvil, tablet, PC etc…
¿Cuándo obtendré mi certificado?
Una vez que te animes a realizar como mínimo, una de las preparaciones del curso y nos compartas tus resultados, podrás descargar el certificado de participación.
¿Qué esperas para ser parte de este increíble curso?
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