El Arte de Los Macarons
¡Logra macarons preciosos e increiblemente deliciosos!
Realizar macarons perfectos puede ser una de las tareas más difíciles de lograr en pastelería, son muchas las variables que debemos saber controlar para qué tanto el procedimiento, como el resultado sean lo mejor posible. Para controlar estas variables necesitas aprender la funcionalidad de cada ingrediente, saber la correcta aplicación de las técnicas y lograr adaptar tus condiciones a tu receta y sistema de trabajo.
En este curso, quiero ahorrarte años de pruebas y pérdida de dinero en materiales e ingredientes. Conmigo aprenderás la ciencia y desarrollo de los macarons, todos los secretos y técnicas adecuadas que debes aplicar en cada paso. Te enseñaré desde cero dos metodologías para la elaboración de las tapas de macarons correctamente, también todos los posibles fallos y cómo solventarlos. Juntos lograremos tapas perfectas: lisas, brillantes, sin grumos con un pie estable, crujientes por fuera y húmedos en el centro.
¿Qué incluye el curso?
Aprenderás:
- Historia de los macarons.- Desde sus inicios en italia hasta su desarro como el bocado fránces que conocemos.
- Conocer los materiales y utensilios más adecuados para la elaboración de macarons.
- La ciencia y funcionamiento detrás de cada ingrediente que usaremos para la elaboración de los macarons y ganaches.
- Elaboración de macarons con método fránces. (Muy práctico y rápido para pequeñas producciones).
- Elaboración de macarons con método italiano. (Más elaborado, mucho más estable e ideal para grandes producciones).
- Elaboración de macarons con otros frutos secos: Demostración macarons de avellana.
- Elaboración de macarons de cacao.
- Teoría Ganaches simples y Ganaches montadas para rellenos dobles.
- Géeles de frutas para rellenos dobles: Teoria y bases.
- Cómo sistematizar el trabajo para realizar grandes producciones.
- Montaje, maduración y almacenamiento de macarons correctos para que perduren por largos tiempos.
- Elaboración Tarta de macarons con varias capas de galleta y rellenos.
¡Con este curso llevarás tus macarons a otro nivel de sabor y presentación!
Olvidate de macarons huecos, secos, quebradizos, sin pie ni estructura. Haz que tus clientes y comenzales los amen y que siempre vuelvan por más.
Aplica todos los conocimientos en tu emprendimiento, usa tus macarons en decoraciones, crea diferentes combinaciones de colores y sabores
Pero sobretodo: ¡Disfruta el proceso de aprender, invirtiendo en conocimientos!
- Portal de alumno privado y perfil personal
- Vídeos en alta calidad desde cualquier dispositivo
- Acceso a la comunidad de formación en Telegram
Incluye Certificado de Formación
Recibirás un certificado digital personalizado al finalizar el curso, luego de haber realizado una tarta como demostración y poner en práctica los conocimientos y habilidades.
- Puedes incluirlo en tu perfil de LinkedIn
- Demuestras tus capacidades profesionales
- Puedes compartirlo en tus redes sociales
Preguntas Frecuentes
La respuesta es NO, este curso es justamente la base para que obtengas los conocimiento escenciales. Aprenderás desde cero a elaborar macarons y la ciencia de las ganaches.
Todos los materiales e ingredientes que se usarán, son los básicos para iniciar con la elaboración de productos de pastelería. Te guiaré para sustituir o cambiar algo en caso de que no se encuentre en tu país.
El ingreso a tu aula es de por vida. Podrás ver cada clase a tu ritmo. En el aula siempre podrás controlar el porcentaje que te falta del curso. Una vez terminado puedes repetir las clases cuantas veces lo desees.
Si, los cursos se pueden realizar desde cualquier parte del mundo. Puedes acceder cuantas veces quieras a tus clases.
Una vez adquirido tu curso, podrás ingresar inmediatamente a tu aula virtual e iniciar tus clases.
Si. Puedes realizar el curso desde cualquier país. podrás acceder a tu aula desde tu móvil, tablet, PC etc…
Una vez que te animes a realizar como mínimo, una de las preparaciones del curso y nos compartas tus resultados, podrás descargar el certificado de participación.
